מתעשיית הפודטק ועד המעבדה: תואר בהנדסת ביוטכנולוגיה ומזון

מי שמחפש את הדרך לתעשיית הפודטק, לפיתוח תרופות או לייצור ביוטכנולוגי מגלה שבטכניון שני התחומים האלה יושבים בפקולטה אחת. הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון היא, לפי תיאורה שלה, פקולטה ייחודית בארץ ובעולם שמאחדת הנדסת ביוטכנולוגיה והנדסת מזון תחת תואר משולב. כאן נסביר מה לומדים בו, למה הוא שונה מתואר בכימיה, מה דורשת הקבלה ולאן ממשיכים.

מה מאחד ביוטכנולוגיה והנדסת מזון בתואר אחד?

שני התחומים חולקים את אותה שאלה הנדסית: איך לוקחים תהליך ביולוגי, תסיסה, תא, אנזים או חלבון, והופכים אותו לייצור יציב ובטוח בקנה מידה תעשייתי. לכן התואר הראשון משלב ידע בביולוגיה, בהנדסה, במזון ובטכנולוגיה, ונבנה על קורסי יסוד במתמטיקה, בפיזיקה, בביוכימיה, בביולוגיה ובהנדסת מזון. הקורסים המתקדמים כבר מראים את שני הצדדים זה לצד זה: תהליכים ביוטכנולוגיים, הנדסה של מזון פונקציונלי, חומרים ננו ביוטכנולוגיים, מיקרוביולוגיה מולקולרית ומערכות שחרור תרופות.

במה התואר שונה מלימודי כימיה?

תואר בכימיה, שעליו כתבנו במאמר רוצים להתקבל לכימיה בטכניון, הוא תואר מדעי שמתרכז במולקולה ובתגובה. הנדסת ביוטכנולוגיה ומזון היא תואר הנדסי שמתרכז במערכת החיה ובקו הייצור: הנדסת תאים, פיתוח מזון חדש, טכנולוגיות ייצור. התשתיות מספרות את הסיפור: מעבדות חומרים וביולוגיה, מרכזי ננוטכנולוגיה, וייצור מזון מחקרי בתוך הפקולטה. כימאי שואל מה החומר; מהנדס ביוטכנולוגיה ומזון שואל איך מייצרים ממנו מוצר שאפשר לאכול או לקחת.

מה נדרש בקבלה ומה מצפים ממי שנרשם?

גם כאן הכניסה נקבעת לפי ציון הסכם, כלומר שקלול של הבגרות והפסיכומטרי. הספים המספריים מתעדכנים מדי מחזור, ולכן אינם מובאים כאן; המספר המחייב הוא זה שמפרסם אגף המועמדים לשנה שבה נרשמים. התואר הראשון נמשך בדרך כלל ארבע שנים, בהתאם למסלול, וכולל פרויקטים מחקריים, עבודה במעבדות ומפגשים עם התעשייה. הפקולטה מציעה גם תוכנית מצוינות למי שמכוון למחקר או ליזמות טכנולוגית, ומציינת שאפשר לשלב עבודה בהיקף חלקי בכפוף לעומס האקדמי.

לאילו תעשיות ממשיכים הבוגרים?

• תעשיות המזון, הביוטק, התרופות והקוסמטיקה
• תחומי הבריאות, האנרגיה והסביבה
• יזמות טכנולוגית והקמת חברות סטארט אפ בתחומי המזון והביוטכנולוגיה
• מחקר אקדמי ופיתוח מערכות ביוטכנולוגיות, בהמשך לתואר שני ולדוקטורט
• תפקידי ניהול ואסטרטגיה בארגוני תעשייה וחדשנות

הפקולטה מציינת שהמחקר הרב תחומי שלה מוביל לפטנטים, לסטארט אפים ולפרויקטים בתעשייה, ושבוגריה משתלבים בתפקידי מפתח בחברות מזון, ביוטק, תרופות וחדשנות. לתארים מתקדמים ממשיכים לתואר שני בביוטכנולוגיה והנדסת מזון, עם דגש על יישום מחקר, ולדוקטורט בתחומי הביוטכנולוגיה, המזון, החומרים וחקר התאים.

שאלות ותשובות נפוצות

האם צריך לבחור בין ביוטכנולוגיה למזון?

לא בתואר הראשון: הוא תואר משולב אחד, והנטייה לכיוון זה או אחר מתבטאת בקורסי הבחירה ובפרויקטים.

מה זה מזון פונקציונלי שמופיע ברשימת הקורסים?

מזון שמתוכנן כך שיש לו תכונה מעבר להזנה הבסיסית, והקורס עוסק בהנדסה שלו: איך מפתחים ומייצרים אותו באופן יציב.

האם יש התנסות בתעשייה במהלך התואר?

כן. הפקולטה מציינת פרויקטים אמיתיים בשיתוף התעשייה, השתתפות בכנסים וגישה של מימוש רעיון מהמעבדה לשוק.

למי מתאים תואר בהנדסת ביוטכנולוגיה ומזון יותר מכימיה?

למי שמושך לתהליך ולמוצר, למזון ולתרופות, יותר מאשר למדע הבסיסי של המולקולה. תוכנית הלימודים המלאה מופיעה בעמוד הפקולטה באתר הטכניון.